2014年07月22日

麵処 ほんだ@東京駅

この日は所用で東京に。
東京駅地下にあるラーメンストリートに足を運んだ。

今回はここ,麺処ほんだ。

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30度を超える気温の中,スープを飲む気力がなく,丸々残してしまった。
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2013年11月18日

竹虎本店 @新宿・歌舞伎町

今日は都内に出てきたので、そのついでに新宿・歌舞伎町にある竹虎本店を訪れた。

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カウンターに案内され、メニューと睨めっこする振りして、既にお目当ては決まっている。
竹虎醤油ラーメン800円をチョイス!
大盛無料だが、そこまで食べられそうにないので、普通盛にした。

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真っ黒なスープは透明度が高く、濁りがない。
これにニンニクの香味油をかけて食した。

出汁は鶏でも豚骨でも、煮干しでもない。
昆布出汁のような味わい。

中太縮れ麺がスープをよく身にまとい、口の中でパッと離す。

白根のゴインゴインや五泉の中田製作所のような辛口醤油ではないが、大変スッキリとしていてくどさが全くなく、大変食べていて美味しく感じるラーメンである。
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2013年11月08日

麺屋 黒船@秋葉原

秋葉原駅電気街口から徒歩3分ほどのところにある、麺屋黒船を訪れた。


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入口の券売機で醤油ラーメンをチョイス。
二階席に案内された。

このお店、造りが変わっていて、一階が厨房、二階が客席。客席も狭く、全ての席が壁を向いている。

程なくして丼が運ばれてきた。


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透き通った黒いスープにモヤシがたっぷり。
レンゲで一口。出汁は何だろう。
動物・魚介いずれとも違う印象。
醤油そのものの味が出ている感じ。

麺は中太くらいか。
「スープとの相性を考えぬいて創られた完全5種小麦麺」を使っているのだとか。
スープとの絡みは少し弱い気がした。

総じて、まあまあの味だった。

posted by ハム助っ人 at 17:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする