2016年11月19日

紅焔酒家 光華

この日は正月屋に行くつもりでいた。
クリーミーなきのこそば」が11/13までなので,今日を逃すと難しい。
しかし,ラストオーダーの2030までには間に合いそうにないので,いつもの光華にした。

入口のボードに今月のおすすめが書いてある。
その中から,今回は珍しくいつもとは異なり,「生姜の鶏そば(?)」850円をチョイス!

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白基調のラーメンは,いつもの酸辣湯麺と違い,見慣れない。麺と具材はいつもと同じ。鶏肉が入るのが違うところか。

以前,品川で食べた参鶏湯ラーメンに似た感じ。
次訪れるときには酸辣湯麺かこれで迷いそう。


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2016年09月04日

らーめん 岳@いわき市

出張の帰り,いわきの岳を訪れた。

夜9時過ぎると,いわきでは開いているラーメン店もまばらに。獅子林は定休日だし,風KAZEももう店じまい。

そのため,数年ぶりにここ岳を訪れてみることに。以前は金土日だけ開いていたと記憶しているが,いまは平日も開けている様子。

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カウンターに座り,醬油ラーメンをチョイス。
待つこと数分。

熱いからお気をつけ下さい!

丼を受け取ると,確かに熱い!火傷に注意しながら丼を置き,箸を手にする。

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麺は中太縮れで黄色がかったもの。このタイプの麺が好みだ。

スープはおそらく鶏系。すっきりしていて飲みやすいが,若干塩分が多いか・・・最後まで飲み干せなかった。

次もまた行こう!

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2016年05月13日

じゃじゃ。@郡山市

じゃじゃ。(じゃじゃまる)さんを訪れた。
過去2度訪れたのだが,いずれも閉店しており,今回が3度目の正直。

ラッキー!今日は開いている!

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カウンターに案内された。

メニューを眺める。最初につけ麺,次に鶏出汁の塩ラーメン,そして中華そばの順。

つけ麺はあまり好みではないので(食わず嫌いかも・・・),オーソドックスに中華そば700円をチョイス!

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見た目シンプルな中華そば。
特徴的なのは,鰹節がスープの表面に浮かんでいることと,チャーシューが豚と鶏のおそらく3種類を組み合わせていること。赤身のあるチャーシューが食欲をそそる。鶏のチャーシューは,茹でたままのものをスライスしているようだ。特段味付けはせず,素材の旨みを活かそうとしているのだろう。

特徴で書いたように,スープは節系の香りが強いかも。これに固めの細ストレート麺の組み合わせ。麺は腰が強く,歯ごたえある感じ。

スープを底近くまで飲み進めると,次第に梅干しのような風味が混じってきた。隠し味に使っているのかも。









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